Personne chargée de la vente au détail des tabacs. C'est un préposé de l'administration, à laquelle il est lié par un contrat de gérance.
Le débitant est généralement tenu à un certain nombre d'obligations (gérer personnellement son débit, vendre les tabacs au prix public publié au JORF, satisfaire aux charges d'emploi que l'administration lui impose, telles que les ventes de timbres fiscaux, etc.).